Notre

Carte de Saison

Découvrez notre carte

100% de Saison

Notre Carte de Saison

Nous avons choisi de vous proposer Une Carte respectant les saisons!

Pour respecter la saisonnalité de nos produits, nous choisissons désormais de maintenir une carte dématérialisée afin que le Chef puisse, chaque matin, s’adapter au marché du jour.
Ainsi, les produits proposés offriront une meilleure qualité gustative tout en favorisant une provenance locale.
Les Entrées du Chef  Assiette Gourmande
L’Entrée du Jour
A découvrir sur place
6,50€  
La Planche de Dégustation (hors-menu)
Jambon blanc truffé, Jambon fumé aux herbes Maison, Jambon de Pays, Brillat-Savarin truffé & Foie Gras Maison
16,90€
Velouté aux Cèpes – Végétarien & sans gluten
9,50 €  
La Salade Lyonnaise – Le Grand Classique régionale
Associez la fraicheur de la salade à la gourmandise locale !
Salade frisée, croûtons, œuf poché, lardons paysans
8,20€ 13,50€
Plaisir des Gônes
Saucisson lyonnais pistaché artisanal, oignon grelot, pistache grillé, œuf et sauce meurette.
En version Gourmande : deux fois plus de plaisir, servi avec écrasé de pommes de terre
9,90€ 17,10€
Brioche Maison aux 3 champignons & foie gras snacké
Cèpes, morilles, trompettes de la mort, crème de morilles et escalope de foie gras
10,50€
Foie Gras, chutney de saison, le tout Maison
Laissez-vous tenter par la recette de notre Chef
11,90€
Le Saumon Gravlax
Brioche perdue, chantilly au wasabi.
En version Gourmande : deux fois plus de plaisir, servi avec frites fraiches
11,90€ 18,90€
Ballotine d’épaule de Veau confit
200g – Origine France
Cœur champignons, crème de morilles, purée de Potimarron Bio & légumes de saison
24,00€ 
Délice de Poulpe
Tentacules entières de poulpe braisé basse température, beurre persillé, purée de potimarron, oignon rouge confit, carotte glacée & pommes de terre grenailles
18,90€
Risotto d’épeautre Forestier – Végétarien & sans gluten
Dés de Potimarron BIO, lamelles de truffes fraîches, morilles, crème de fourme d’Ambert AOP & carottes fanes glacées
18,90 €
x  
Les Poissons 
Pavé de Saumon BIO mi-cuit
Accompagné d’une crème et dentelles de parmesan, légumes du moment
19,80€
Pad Thaï Maison aux Gambas
Nouilles de riz, Gambas snackées, germe de soja, poivrons, carottes, sauce curry rouge, réduction de crevettes et homard, coriandre fraîche & œuf mimosa
21.90€
 
Les Viandes
Afin de garantir la qualité du produit et valoriser le savoir-faire Français, nous favorisons l’origine française pour nos viandes.
Tartare ou César “Le Classique”
180g – Origine France Bœuf Charolais coupé aux couteaux
Frites fraîches & salade du marché
15,90€
Le Burger New-Yorkais, Frites Fraîches – L’incontournable!
180g Bœuf Charolais Français, Cheddar, Oignons caramélisés, tranche de poitrine grillée, tomates, pickles, sauce Barbecue
17,50€
La Bavette Angus
180g – Origine Irlande
Frites fraîches & salade du marché
18,50€
Tournedos de Suprême de Volaille – Label Rouge
250g – Origine France
Cœur écrevisses, bisque d’écrevisses & purée Maison de pommes de terre
21,50€
Filet de Bœuf Simmental façon Rossini
300g – Origine France
Terrine de Foie Gras mi-cuit, pommes de terre grenailles et salade du marché
(supplément de 8€ en Menu Flow)
32,00€
Notre Sélection de sauces faites Maison
Tartare, Barbecue, Échalottes et Saint-Marcellin
 
Les Entrées Gourmandes
Le Saumon Gravlax
Brioche perdue, chantilly au wasabi, servi avec frites fraiches
18,90€
La Salade Lyonnaise – Le Classique Régional
Associez la fraicheur de la salade à la gourmandise locale !
Salade frisée, croutons, œuf poché & lardons paysans
13,50€
Plaisir des Gônes
Saucisson lyonnais pistaché artisanal, oignon grelot, pistache grillé, œuf, sauce meurette & écrasé de pommes de terre
17,10€

Nos sauces sont réalisées Maison dans la mesure du possible, mais peuvent nécessiter l’emploi de fonds et fumets semi-élaborés.

Le “Citron si je Menthe”
Dernière création “trompe l’œil” de notre chef pâtissier.
La fraicheur d’une ganache citron abritant un cœur mentholé au Get 27, le tout dans un écrin de chocolat blanc.
10,00€
Pommé dans les Îles
Sous une voie lactée vanillée, la pomme se confit au Yuzu.
Nichée sur son financier, elle profite des derniers instants de son paradis sablé.
9,00 €
Tropicavlova
Mme Pavlova vous emmène sous les tropiques.
Quand la meringue rencontre les fruits exotiques lors de la revisite de ce célèbre dessert.
Voyagez lors d’un ballet haut en saveurs.
9,00€
Orientation Choco
Délicate association banane et chocolat au lait.
Parcourez les textures tel un explorateur en quête de saveurs.
8,70€
Le Café Gourmand
Accompagnez votre café d’une farandole de textures et de saveurs – 3 pièces
8,80€
 
La Sélection de Desserts :
Le Dessert du Jour 6,80€
La Salade de fruits du Moment 6,00€
Le Baba au Rhum
6,00€
Le Fondant au Chocolat & coulis de fruits rouges 6,00€
1/2 Saint Marcellin Affiné 6,00€
Coupe de deux boules de glace artisanale 5,20€
Supplément 3ème boule 2,20€

Nos Parfums de Glaces Artisanales

Nos Glaces Nos Sorbets
Chocolat Fraise
Vanille Framboise
Café Citron
Pistache Abricot

Nos glaces sont élaborées par notre artisan glacier “Antolin”

12,00€
16,50€
20,50€
*Supplément de 4€ pour les créations du Chef Pâtissier
Le Menu FLOW : 35,00€
Menu Découverte de notre Brasserie : Entrée + Plat + Dessert

Ce Menu vous permet de choisir parmi tous les plats de la Carte.
Terminez votre repas en beauté en savourant
un bon fromage ou une sublime création de notre Chef Pâtissier !
Ou bien même les Deux ! 

Alors faites vous Plaisir & tentez le FLOW !

Pour aiguiser votre choix, n’hésitez pas à demander conseil à votre Chef de Rang.

-Supplément de 8,00€ pour le Filet de Bœuf Simmental façon Rossini en plat
-Supplément de 4,50€ pour le fromage + le dessert

Le Menu FLOW : 35.00 €
Menu Découverte de notre Brasserie : Entrée + Plat + Dessert

Ce Menu vous permet de choisir parmi tous les plats de la Carte.
Terminez votre repas en beauté en savourant
un bon fromage ou une sublime création de notre Chef Pâtissier !
Ou bien même les Deux ! 

Alors faites vous Plaisir & tentez le FLOW !

Pour aiguiser votre choix, n’hésitez pas à demander conseil à votre Chef de Rang.

-Supplément de 8,00€ pour le Filet de Bœuf Simmental façon Rossini en plat
-Supplément de 4,50€ pour le fromage + le dessert

 
Les formules Soirée Étape du Lundi au Jeudi
A découvrir sur nos Ardoises

 
Plat du Soir
Viande du Boucher, Poisson de la Criée ou Pâtes du Jour
15,60€
Entrée + Plat 23,50€
Plat + Dessert du jour* 21,50€
Entrée + Plat + Dessert du jour* 28,00€
*Pour un supplément de 4€, savourez une création du Pâtissier ! 
Découvrir les Créations du Chef Pâtissier
 
COUPE DE CHAMPAGNE
Laurent Perrier, Brut 12cl 11,00€
Kir Royal, 12cl 12,00€
APÉRITIFS
Rosé Granit, Domaine Franck Besson, 12cl 6,00€
Kir vin Blanc ou Rouge, 12cl 4,90€
Pastis 51, Ricard, 2cl 4,20€
Martini, Suze, Campari, 6cl 4,90€
Porto Blanc et Rouge, 6cl 5,60€
J&B, Gin, Gordon’s, Vodka Smirmoff, Rhum Havana Club 3ans, 4cl 6,50€
Whisky Jack Daniel’s, Gin Tanqueray, Téquila José Reposado Especial, 4cl
Vodka Belvedere, Rhum Havana Club Anejo Especial, 4cl,
8,00€
Glenfiddich 12 ans, Monkey Shoulder’s, Tullamore Dew, Jack Daniel’s Honey, Bourbon Bulet, 4cl 10,00€
Jack Daniel’s Single Barrel, Talisker Port Ruighe, Dalwhinnie 15 ans, Glenmorangie 10 ans, 4cl 12,50€
Nikka Pure Malt, 4cl 14,50€
* supplément Soft 2,50€
BIÈRES PRESSIONS
Asahi
St Stéfanus
Supplément Sirop au choix 0,30€, Picon 0,70€
50cl
7,50€
7,80€
25cl
4,00€
4,30€
SODAS, JUS DE FRUITS & NECTARS
Perrier, Coca-Cola, Coca Zéro 33cl
Orangina, Schewppes agrumes, Limonade, Fuze Tea Pêche, 25cl
3,90€
Jus de Fruits Pago : tomate, orange, pomme, ananas, ace, pêche, abricot, fraise, poire, 20cl 3,90€
EAUX 50cl 100cl
Evian, Vittel, San Pellegrino, Perrier fines bulles 5,20€
Evian, San Pellegrino 3,80€
DIGESTIFS
Get 27, Get 31, Bailey’s, Limoncelo, 6cl 6,00€
Eaux de vie William Bertrand : POire, Franboise, 4cl 8,00€
Chartreuse verte – Jaune,  Cognac VSOP, Calvados VSOP, Amagnac VSOP, 4cl
Rhum Don Papa, Diplomatico,Pacto Mavio, 4cl
10,00€
Rhum Zacapa 23 ans, 4cl 15,00€
Rhum Zacapa XO, 4cl 18,00€
BOISSONS CHAUDES
Expresso, Décaféiné, Ristretto 2,10€
Noisette, Allongé
Thés & Infusions
2,20€
3,50€
Cappuccino, Chocolat, Double Expresso 3,90€
N’hésitez pas à demander à notre Barman votre Cocktail personnalisé
Prix
10.00€
8.00€
9.00€
7.50€
10.00€
9.50€
9.50€
10.00€
9.00€
9.00€
7.50€
7.50€

 

Pour découvrir notre carte des vins en 75cl, 37,5cl et 12cl sur Téléphone Mobile, passez en format paysage

Retrouvez également une sélection de Vin de Prestige servi au Verre dans la rubrique concernée.

ALSACE: Millésime 75 cl 37,5 cl 12 cl
2018 34,00€ 22,00€ 6,90€
BOURGOGNE:
2018 29,00€ 19,00€
2018 39,00€ 8,00€
2018 42,00€ 29,00€
 2018 65,00€
VAL DE LOIRE: Millésime 75 cl 37,5 cl 12 cl
2019 34,00€ 22,00€
VALLEE DU RHONE:
Millésime 75 cl 37,5 cl 12 cl
2019
2020
23,00€ 4,90€
2019 25,00€
2018 37,00€
2017
2019
65,00€
75 cl 50cl 12cl
2020 22,00€ 4,90€
2020 26,00€ 5,50€
26,00€ 5,50€
2019 31,00€ 22,00€ 6,50€
2019 33,00€
2018 35,00€
BEAUJOLAIS:
Millésime 75 cl 37,5 cl 12 cl
2019 25,00€
2019
2020
29,00€ 20,00€
BORDEAUX:
Millésime 75 cl 37,5 cl 12 cl
2018 29,00€
2014
2016
34,00€ 23,00€
2016 55,00€
BOURGOGNE: Millésime 75 cl 37,5 cl 12 cl
2019  32,00€ 21,00€
2018 38,00€ 8,00€
2017 42,00€
2017 65,00€
LANGUEDOC: Millésime 75 cl 37,5 cl 12 cl
2019 28,00€
VAL DE LOIRE: Millésime 75 cl 37,5 cl 12 cl
2018 25,00€ 14,00€
VALLEE DU RHONE:
Millésime 75 cl 37,5 cl 12 cl
2019 23,00€ 4,90€
2017
2018
28,00€
2018 32,00€
2018 35,00€ 21,50€ 6,90€
Saint Joseph “Cuvée Papy” AOP
2018 50,00€ 35,00€
Côte Rôtie AOP,
2018 65,00€
NOS VINS ÉTRANGERS: Millésime 75 cl 37,5 cl 12 cl
2017  24,00€
2015 29,00€
2015 19,00€
2017 25,00€
NOS CHAMPAGNES: 75 cl 37,5 cl 12 cl
 65,00€ 11,00€
 95,00€
90,00€ 50,00€
115,00€
115,00€
NOS VINS AU POT: 46cl 25cl
9,90€ 5,90€
9,90€ 5,90€
9,90€ 5,90€

Découvrez D‑Vine, la machine de dégustation de vin au verre qui aère et met à température le Vin Prestige de votre choix. Votre verre de vin vous est servi dans les conditions parfaites : température idéale selon le vin choisi et aération correspondant à 3 heures de carafage.

Offrez-vous la dégustation parfaite d’un vin prestigieux.

  Millésime 10cl
Suisse – Iconique Traminer  AR
Domaine Jean-Michel Novelle
Cépage : Savagnin blanc, Savagnin rose
2016 16,50€
AOP Sauternes AR
Château de Malle 2nd Cru Classé
Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
2012 17,50€
AOP Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot AB
Château de Pommard
Cépage : Chardonnay
2017 23,00€
AOP Pomerol AB
Château La Rose Figeac
Cépages : Cabernet Franc, Merlot
2018 16,00€
AOP Gevrey-Chambertin AT
Domaine Arnaud Baillot
Cépage : Pinot Noir 
2019 19,50€
AOP Pauillac Château de Haut-Bages Libéral Grand Cru classé de 1855 CAB
Château Haut-Bages Libéral
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot 
2016 22,00€
x
Blanc sec Blanc moelleux
Blanc sec tendre Rouge charnu Rouge souple
AR Agriculture raisonnée AT Agriculture Traditionnelle AB Agriculture biologique CAB Conversion Bio
12,00€
16,50€
20,50€
*Extra 4,00€ for our Pastry Chef Creations
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The Flow Menu : 35,00€
The discovery Menu of our Brasserie : starter + main + dessert

This Menu allows you to choose from all the dishes on the menu.
Finish your meal in style by enjoying a whole Matured Saint Marcellin or a sublime creation from our Pastry Chef !

Or even Both ! 

So have fun & try the FLOW!

To complete your choice, do not hesitate to ask your waiter for advice.

-Supplement of 8.00€ for the Simmental Beef Filet Rossini style as a main course
-Supplement of 4.50€ for the cheese + the dessert.

x

15,60€
23,50€
21,50€
28,00€
*Extra 4,00€ for our Pastry Chef Creations

X

SMALL GOURMET MENU (-12 years old) – 9,50 €
Main : choose between 4 dishes
Kid’s Burger, Breaded Fish, or Chicken Nuggets

With French Fries, Pasta or Seasonal vegetable-The Pasta of the moment
(the breaded fish may vary regarding the catch of the day)
Drinks :
Water with syrup or fruit juice (apple, orange)
Dessert :
Pastry chef surprise
Ball of homemade ice cream or sorbet.

Prix Nets, service compris 

La carte de notre restaurant est élaborée par notre Chef Thierry Bitoun et son équipe de cuisine.
Tout nos plats sont travaillés à base de produits frais.
Une qualité garantie par le label Maitre Restaurateur.
Notre fournisseur principal de légumes est “Pomona Terre Azur“, fournisseur officiel de l’émission Top Chef, qui favorise et respecte les productions locales.
Un service assuré par une équipe souriante, dynamique et à l’écoute de vos demandes.

Informations COVID19 – Nos geste barrières :
Port du masque pour l’ensemble de notre personnel
Port du masque pour les clients (sauf assis à table)
Nettoyage des tables entre chaque client avec un produit spécialisé dans la désinfection
Désinfection des zones sensibles (poignées, interrupteurs, terminal bancaire…)
Distanciation entre chaque tables
Sensibilisation des geste barrières auprès de nos clients

Les enfants à la Brasserie Flow :
La Brasserie Flow accueille avec plaisir les familles. Notre label « Happy Family » vous garantit un accompagnement spécifique pour les enfants : menu enfant, chaise haute, réhausseur, table à langer, … n’hésitez pas à nous faire part de vos besoins dès la réservation.

Les restrictions alimentaires :
Notre chef est à disposition en cas de restriction alimentaires ou allergies. Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant.

Proposant des produits frais, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.

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