100% de Saison
Notre Carte de Saison
Nous avons choisi de vous proposer Une Carte respectant les saisons!
Pour respecter la saisonnalité de nos produits, nous choisissons désormais de maintenir une carte dématérialisée afin que le Chef puisse, chaque matin, s’adapter au marché du jour.
Ainsi, les produits proposés offriront une meilleure qualité gustative tout en favorisant une provenance locale.
| Les Entrées du Chef | Assiette Gourmande | |
| L’Entrée du Jour A découvrir sur place |
6,50€ | |
| La Planche de Dégustation (hors-menu) Jambon blanc truffé, Jambon fumé aux herbes Maison, Jambon de Pays, Brillat-Savarin truffé & Foie Gras Maison |
16,90€ | |
| Velouté aux Cèpes – Végétarien & sans gluten |
9,50 € | |
| La Salade Lyonnaise – Le Grand Classique régionale Associez la fraicheur de la salade à la gourmandise locale ! Salade frisée, croûtons, œuf poché, lardons paysans |
8,20€ | 13,50€ |
| Plaisir des Gônes Saucisson lyonnais pistaché artisanal, oignon grelot, pistache grillé, œuf et sauce meurette. En version Gourmande : deux fois plus de plaisir, servi avec écrasé de pommes de terre |
9,90€ | 17,10€ |
| Brioche Maison aux 3 champignons & foie gras snacké Cèpes, morilles, trompettes de la mort, crème de morilles et escalope de foie gras |
10,50€ | |
| Foie Gras, chutney de saison, le tout Maison Laissez-vous tenter par la recette de notre Chef |
11,90€ | |
| Le Saumon Gravlax Brioche perdue, chantilly au wasabi. En version Gourmande : deux fois plus de plaisir, servi avec frites fraiches |
11,90€ | 18,90€ |
| Ballotine d’épaule de Veau confit 200g – Origine France Cœur champignons, crème de morilles, purée de Potimarron Bio & légumes de saison |
24,00€ |
| Délice de Poulpe Tentacules entières de poulpe braisé basse température, beurre persillé, purée de potimarron, oignon rouge confit, carotte glacée & pommes de terre grenailles |
18,90€ |
| Risotto d’épeautre Forestier – Végétarien & sans gluten Dés de Potimarron BIO, lamelles de truffes fraîches, morilles, crème de fourme d’Ambert AOP & carottes fanes glacées |
18,90 € |
| x | |
| Les Poissons | |
| Pavé de Saumon BIO mi-cuit Accompagné d’une crème et dentelles de parmesan, légumes du moment |
19,80€ |
| Pad Thaï Maison aux Gambas Nouilles de riz, Gambas snackées, germe de soja, poivrons, carottes, sauce curry rouge, réduction de crevettes et homard, coriandre fraîche & œuf mimosa |
21.90€ |
| Les Viandes | |
| Afin de garantir la qualité du produit et valoriser le savoir-faire Français, nous favorisons l’origine française pour nos viandes. | |
| Tartare ou César “Le Classique” 180g – Origine France Bœuf Charolais coupé aux couteaux Frites fraîches & salade du marché |
15,90€ |
| Le Burger New-Yorkais, Frites Fraîches – L’incontournable! 180g Bœuf Charolais Français, Cheddar, Oignons caramélisés, tranche de poitrine grillée, tomates, pickles, sauce Barbecue |
17,50€ |
| La Bavette Angus 180g – Origine Irlande Frites fraîches & salade du marché |
18,50€ |
| Tournedos de Suprême de Volaille – Label Rouge 250g – Origine France Cœur écrevisses, bisque d’écrevisses & purée Maison de pommes de terre |
21,50€ |
| Filet de Bœuf Simmental façon Rossini 300g – Origine France Terrine de Foie Gras mi-cuit, pommes de terre grenailles et salade du marché (supplément de 8€ en Menu Flow) |
32,00€ |
| Notre Sélection de sauces faites Maison Tartare, Barbecue, Échalottes et Saint-Marcellin |
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| Les Entrées Gourmandes | |
| Le Saumon Gravlax Brioche perdue, chantilly au wasabi, servi avec frites fraiches |
18,90€ |
| La Salade Lyonnaise – Le Classique Régional Associez la fraicheur de la salade à la gourmandise locale ! Salade frisée, croutons, œuf poché & lardons paysans |
13,50€ |
| Plaisir des Gônes Saucisson lyonnais pistaché artisanal, oignon grelot, pistache grillé, œuf, sauce meurette & écrasé de pommes de terre |
17,10€ |
Nos sauces sont réalisées Maison dans la mesure du possible, mais peuvent nécessiter l’emploi de fonds et fumets semi-élaborés.
Les Desserts du Chef Pâtissier, Benoit Mamasian
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| Le “Citron si je Menthe” Dernière création “trompe l’œil” de notre chef pâtissier. La fraicheur d’une ganache citron abritant un cœur mentholé au Get 27, le tout dans un écrin de chocolat blanc. |
10,00€ |
| Pommé dans les Îles Sous une voie lactée vanillée, la pomme se confit au Yuzu. Nichée sur son financier, elle profite des derniers instants de son paradis sablé. |
9,00 € |
| Tropicavlova Mme Pavlova vous emmène sous les tropiques. Quand la meringue rencontre les fruits exotiques lors de la revisite de ce célèbre dessert. Voyagez lors d’un ballet haut en saveurs. |
9,00€ |
| Orientation Choco Délicate association banane et chocolat au lait. Parcourez les textures tel un explorateur en quête de saveurs. |
8,70€ |
| Le Café Gourmand Accompagnez votre café d’une farandole de textures et de saveurs – 3 pièces |
8,80€ |
| La Sélection de Desserts : | |
| Le Dessert du Jour | 6,80€ |
| La Salade de fruits du Moment | 6,00€ |
| Le Baba au Rhum |
6,00€ |
| Le Fondant au Chocolat & coulis de fruits rouges | 6,00€ |
| 1/2 Saint Marcellin Affiné | 6,00€ |
| Coupe de deux boules de glace artisanale | 5,20€ |
| Supplément 3ème boule | 2,20€ |
Nos Parfums de Glaces Artisanales
| Nos Glaces | Nos Sorbets |
| Chocolat | Fraise |
| Vanille | Framboise |
| Café | Citron |
| Pistache | Abricot |
Nos glaces sont élaborées par notre artisan glacier “Antolin”
| 12,00€ | |
| 16,50€ | |
| 20,50€ | |
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*Supplément de 4€ pour les créations du Chef Pâtissier
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| Le Menu FLOW : 35,00€ | |
| Menu Découverte de notre Brasserie : Entrée + Plat + Dessert
Ce Menu vous permet de choisir parmi tous les plats de la Carte. Alors faites vous Plaisir & tentez le FLOW ! Pour aiguiser votre choix, n’hésitez pas à demander conseil à votre Chef de Rang. -Supplément de 8,00€ pour le Filet de Bœuf Simmental façon Rossini en plat |
| Le Menu FLOW : 35.00 € | |
| Menu Découverte de notre Brasserie : Entrée + Plat + Dessert
Ce Menu vous permet de choisir parmi tous les plats de la Carte. Alors faites vous Plaisir & tentez le FLOW ! Pour aiguiser votre choix, n’hésitez pas à demander conseil à votre Chef de Rang. -Supplément de 8,00€ pour le Filet de Bœuf Simmental façon Rossini en plat |
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| Les formules Soirée Étape du Lundi au Jeudi A découvrir sur nos Ardoises |
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| Plat du Soir Viande du Boucher, Poisson de la Criée ou Pâtes du Jour |
15,60€ |
| Entrée + Plat | 23,50€ |
| Plat + Dessert du jour* | 21,50€ |
| Entrée + Plat + Dessert du jour* | 28,00€ |
| *Pour un supplément de 4€, savourez une création du Pâtissier ! Découvrir les Créations du Chef Pâtissier |
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| COUPE DE CHAMPAGNE | ||
| Laurent Perrier, Brut 12cl | 11,00€ | |
| Kir Royal, 12cl | 12,00€ | |
| APÉRITIFS | ||
| Rosé Granit, Domaine Franck Besson, 12cl | 6,00€ | |
| Kir vin Blanc ou Rouge, 12cl | 4,90€ | |
| Pastis 51, Ricard, 2cl | 4,20€ | |
| Martini, Suze, Campari, 6cl | 4,90€ | |
| Porto Blanc et Rouge, 6cl | 5,60€ | |
| J&B, Gin, Gordon’s, Vodka Smirmoff, Rhum Havana Club 3ans, 4cl | 6,50€ | |
| Whisky Jack Daniel’s, Gin Tanqueray, Téquila José Reposado Especial, 4cl Vodka Belvedere, Rhum Havana Club Anejo Especial, 4cl, |
8,00€ | |
| Glenfiddich 12 ans, Monkey Shoulder’s, Tullamore Dew, Jack Daniel’s Honey, Bourbon Bulet, 4cl | 10,00€ | |
| Jack Daniel’s Single Barrel, Talisker Port Ruighe, Dalwhinnie 15 ans, Glenmorangie 10 ans, 4cl | 12,50€ | |
| Nikka Pure Malt, 4cl | 14,50€ | |
| * supplément Soft 2,50€ | ||
| BIÈRES PRESSIONS Asahi St Stéfanus Supplément Sirop au choix 0,30€, Picon 0,70€ |
50cl 7,50€ 7,80€ |
25cl 4,00€ 4,30€ |
| SODAS, JUS DE FRUITS & NECTARS Perrier, Coca-Cola, Coca Zéro 33cl Orangina, Schewppes agrumes, Limonade, Fuze Tea Pêche, 25cl |
3,90€ | |
| Jus de Fruits Pago : tomate, orange, pomme, ananas, ace, pêche, abricot, fraise, poire, 20cl | 3,90€ | |
| EAUX | 50cl | 100cl |
| Evian, Vittel, San Pellegrino, Perrier fines bulles | 5,20€ | |
| Evian, San Pellegrino | 3,80€ | |
| DIGESTIFS | ||
| Get 27, Get 31, Bailey’s, Limoncelo, 6cl | 6,00€ | |
| Eaux de vie William Bertrand : POire, Franboise, 4cl | 8,00€ | |
| Chartreuse verte – Jaune, Cognac VSOP, Calvados VSOP, Amagnac VSOP, 4cl Rhum Don Papa, Diplomatico,Pacto Mavio, 4cl |
10,00€ | |
| Rhum Zacapa 23 ans, 4cl | 15,00€ | |
| Rhum Zacapa XO, 4cl | 18,00€ | |
| BOISSONS CHAUDES | ||
| Expresso, Décaféiné, Ristretto | 2,10€ | |
| Noisette, Allongé Thés & Infusions |
2,20€ 3,50€ |
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| Cappuccino, Chocolat, Double Expresso | 3,90€ | |
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N’hésitez pas à demander à notre Barman votre Cocktail personnalisé
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| Prix | |
| 10.00€ | |
| 8.00€ | |
| 9.00€ | |
| 7.50€ | |
| 10.00€ | |
| 9.50€ | |
| 9.50€ | |
| 10.00€ | |
| 9.00€ | |
| 9.00€ | |
| 7.50€ | |
| 7.50€ | |
Pour découvrir notre carte des vins en 75cl, 37,5cl et 12cl sur Téléphone Mobile, passez en format paysage
Retrouvez également une sélection de Vin de Prestige servi au Verre dans la rubrique concernée.
| ALSACE: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| 2018 | 34,00€ | 22,00€ | 6,90€ | |
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BOURGOGNE:
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| 2018 | 29,00€ | 19,00€ | ||
| 2018 | 39,00€ | 8,00€ | ||
| 2018 | 42,00€ | 29,00€ | ||
| 2018 | 65,00€ | |||
| VAL DE LOIRE: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| 2019 | 34,00€ | 22,00€ | ||
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VALLEE DU RHONE:
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Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| 2019 2020 |
23,00€ | 4,90€ | ||
| 2019 | 25,00€ | |||
| 2018 | 37,00€ | |||
| 2017 2019 |
65,00€ | |||
| 75 cl | 50cl | 12cl | ||
| 2020 | 22,00€ | 4,90€ | ||
| 2020 | 26,00€ | 5,50€ | ||
| 26,00€ | 5,50€ | |||
| 2019 | 31,00€ | 22,00€ | 6,50€ | |
| 2019 | 33,00€ | |||
| 2018 | 35,00€ | |||
|
BEAUJOLAIS:
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Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| 2019 | 25,00€ | |||
| 2019 2020 |
29,00€ | 20,00€ | ||
|
BORDEAUX:
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Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| 2018 | 29,00€ | |||
| 2014 2016 |
34,00€ | 23,00€ | ||
| 2016 | 55,00€ | |||
| BOURGOGNE: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| 2019 | 32,00€ | 21,00€ | ||
| 2018 | 38,00€ | 8,00€ | ||
| 2017 | 42,00€ | |||
| 2017 | 65,00€ | |||
| LANGUEDOC: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| 2019 | 28,00€ | |||
| VAL DE LOIRE: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| 2018 | 25,00€ | 14,00€ | ||
|
VALLEE DU RHONE:
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Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| 2019 | 23,00€ | 4,90€ | ||
| 2017 2018 |
28,00€ | |||
| 2018 | 32,00€ | |||
| 2018 | 35,00€ | 21,50€ | 6,90€ | |
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Saint Joseph “Cuvée Papy” AOP
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2018 | 50,00€ | 35,00€ | |
|
Côte Rôtie AOP,
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2018 | 65,00€ | ||
| NOS VINS ÉTRANGERS: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| 2017 | 24,00€ | |||
| 2015 | 29,00€ | |||
| 2015 | 19,00€ | |||
| 2017 | 25,00€ | |||
| NOS CHAMPAGNES: | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl | |
| 65,00€ | 11,00€ | |||
| 95,00€ | ||||
| 90,00€ | 50,00€ | |||
| 115,00€ | ||||
| 115,00€ | ||||
| NOS VINS AU POT: | 46cl | 25cl | ||
| 9,90€ | 5,90€ | |||
| 9,90€ | 5,90€ | |||
| 9,90€ | 5,90€ | |||
Découvrez D‑Vine, la machine de dégustation de vin au verre qui aère et met à température le Vin Prestige de votre choix. Votre verre de vin vous est servi dans les conditions parfaites : température idéale selon le vin choisi et aération correspondant à 3 heures de carafage.
Offrez-vous la dégustation parfaite d’un vin prestigieux.
| Millésime | 10cl | |
| •Suisse – Iconique Traminer AR Domaine Jean-Michel Novelle Cépage : Savagnin blanc, Savagnin rose |
2016 | 16,50€ |
| •AOP Sauternes AR Château de Malle 2nd Cru Classé Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle |
2012 | 17,50€ |
| •AOP Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot AB Château de Pommard Cépage : Chardonnay |
2017 | 23,00€ |
| •AOP Pomerol AB Château La Rose Figeac Cépages : Cabernet Franc, Merlot |
2018 | 16,00€ |
| •AOP Gevrey-Chambertin AT Domaine Arnaud Baillot Cépage : Pinot Noir |
2019 | 19,50€ |
| •AOP Pauillac Château de Haut-Bages Libéral Grand Cru classé de 1855 CAB Château Haut-Bages Libéral Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot |
2016 | 22,00€ |
| x |
| Blanc sec | Blanc moelleux |
Blanc sec tendre | Rouge charnu | Rouge souple |
| AR Agriculture raisonnée | AT Agriculture Traditionnelle | AB Agriculture biologique | CAB Conversion Bio |
| 12,00€ | |
| 16,50€ | |
| 20,50€ | |
| *Extra 4,00€ for our Pastry Chef Creations | |
| x | |
| The Flow Menu : 35,00€ | |
| The discovery Menu of our Brasserie : starter + main + dessert
This Menu allows you to choose from all the dishes on the menu. So have fun & try the FLOW! To complete your choice, do not hesitate to ask your waiter for advice. -Supplement of 8.00€ for the Simmental Beef Filet Rossini style as a main course |
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x
| 15,60€ | |
| 23,50€ | |
| 21,50€ | |
| 28,00€ | |
| *Extra 4,00€ for our Pastry Chef Creations | |
X
| SMALL GOURMET MENU (-12 years old) – 9,50 € |
| Main : choose between 4 dishes –Kid’s Burger, Breaded Fish, or Chicken Nuggets With French Fries, Pasta or Seasonal vegetable-The Pasta of the moment (the breaded fish may vary regarding the catch of the day) |
| Drinks : – Water with syrup or fruit juice (apple, orange) |
| Dessert : – Pastry chef surprise – Ball of homemade ice cream or sorbet. |
Prix Nets, service compris
La carte de notre restaurant est élaborée par notre Chef Thierry Bitoun et son équipe de cuisine.
Tout nos plats sont travaillés à base de produits frais.
Une qualité garantie par le label Maitre Restaurateur.
Notre fournisseur principal de légumes est “Pomona Terre Azur“, fournisseur officiel de l’émission Top Chef, qui favorise et respecte les productions locales.
Un service assuré par une équipe souriante, dynamique et à l’écoute de vos demandes.
Informations COVID19 – Nos geste barrières :
Port du masque pour l’ensemble de notre personnel
Port du masque pour les clients (sauf assis à table)
Nettoyage des tables entre chaque client avec un produit spécialisé dans la désinfection
Désinfection des zones sensibles (poignées, interrupteurs, terminal bancaire…)
Distanciation entre chaque tables
Sensibilisation des geste barrières auprès de nos clients
Les enfants à la Brasserie Flow :
La Brasserie Flow accueille avec plaisir les familles. Notre label « Happy Family » vous garantit un accompagnement spécifique pour les enfants : menu enfant, chaise haute, réhausseur, table à langer, … n’hésitez pas à nous faire part de vos besoins dès la réservation.
Les restrictions alimentaires :
Notre chef est à disposition en cas de restriction alimentaires ou allergies. Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant.
Proposant des produits frais, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.