La carte du Moment
Découvrez notre carte de saison & Fait maison
Une Carte de Saison
Pour respecter la saisonnalité de nos produits, nous choisissons désormais de maintenir une carte dématérialisée afin que les Chefs puissent, chaque matin, faire leurs courses en s’adaptant au marché du jour.
Ainsi, retrouvez au quotidien des plats généreux avec des produits de belle qualité, tout en favorisant une provenance locale.
Les Menus
* Menu du jour disponible du Lundi midi au Vendredi midi,
et du Lundi soir au Jeudi soir
Planche à partager (ou pas...)
Les Entrées du Chef
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La Flowcaccia 🌿 8,90€
Pain façon Focaccia, Cru et cuit de Légumes de saison, Mélange de Salades et Tomates anciennes de notre Maraîcher, Mozzarella Di Buffala DOP
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Poke Flow 12,90€
Gambas sauvages, Avocats, mangues, crudités du moment, Perles de Savoie (Française), Tomates du maraîcher marinées, sauce aigre douce et huile de sésame
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Oeuf Mimosa à la truffe 14,90€
Salade du maraîcher de Chassieu, lamelles de truffe d'été
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La Salade Lyonnaise – Le Grand Classique régionale 8.90€
Associez la fraicheur de la salade à la gourmandise locale ! Mélange de salades (Eric Jusseran maraîcher de Chassieu), croûtons, œuf poché (bio), lardons paysans (français)
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Le Saumon Gravlax 11.90 €
Lamelles de saumon cru, marinées au sel, Chantilly au wasabi et citron vert
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L’Entrée du Jour 6,50€
A découvrir sur place
Les Entrées Gourmandes
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La Flowcaccia 🌿 14,90€
Pain façon Focaccia, Cru et cuit de Légumes de saison, Mélange de Salades et Tomates anciennes de notre Maraîcher, Mozzarella Di Buffala DOP
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Poke Flow 21,90€
Gambas sauvages, Avocats, mangues, crudités du moment, Perles de Savoie (Française), Tomates du maraîcher marinées, sauce aigre douce et huile de sésame
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Carpaccio de Beuf 19.20€
Fine tranches de viande de Bœuf (140g) (française) assaisonnées au vinaigre balsamique IGP, huile d'olive & échalotes bio, Copeaux de Parmesan DOP, Tomates confites & roquette, servi avec frites
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La Salade Lyonnaise – Le Grand Classique régionale 14.90€
Associez la fraîcheur de la salade à la gourmandise locale ! Mélange de salades (Eric Jusseran maraîcher de Chassieu), croûtons, œuf poché (bio), lardons paysans (français)
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Salade Crusty César 15,90€
Mélange de salades de notre maraicher, morceaux d’escalope de volaille (françaises) panées, Croutons de pain assaisonnés, copeaux de Parmesan DOP, Tomates confites, sauce César (vinaigrette, crème fraiche, œuf bio, anchois, parmesan et citron)
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Le Saumon Gravlax 19.90 €
Lamelles de saumon cru, Chantilly au wasabi. Servi avec frites fraiches et salade
Planche à partager (ou pas...)
Les Entrées du Chef
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Velouté de Potimarron🌿 11,90€
Velouté de Potimarron BIO, huile de Noisette & Noisettes torréfiées
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Œuf BIO Meurette & Morilles 11,00€
Œuf BIO poché Meurette & Morilles, Poitrine Fumée de Porc sauce au vin rouge et échalotes
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Le Saumon Gravlax 11.90 €
Lamelles de saumon cru LABEL ROUGE, marinées au sel, Chantilly au wasabi et citron vert
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La Salade Lyonnaise – Le Grand Classique régionale 8.90€
Associez la fraicheur de la salade à la gourmandise locale ! Mélange de salades, croûtons, œuf poché Bio, Lardons Paysans (Français)
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La Salade Paysanne 10.50€
Mélange de Salade dont Frisée de région, Foie de Volaille flambé au Cognac, dés de Comté AOP, mélange de Fruits Secs & Cranberries
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L’Entrée du Jour 6,50€
A découvrir sur place
Les Suggestions du Chef
Les Poissons
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Wok de Gambas Sauvages 22,90€
Gambas Sauvages sur lit de vermicelles chinois, crudités de saison, Sauce Aigre Douce, Soja et Crustacés, Noix de Cajou bio torréfiées
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Pavé de Saumon 24,90€
Pavé de Saumon label rouge juste snacké ( mi-cuit), servi froid, marinade au vinaigre de riz et miel, huile de sésame, salade du maraîcher de Chassieu et ses légumes en crudo
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Délice de Poulpe façon Teriyaki 19,90€
Poulpe laqué, sauce Teriyaki et Miel français, purée de patates douces aux oignons doux fumés
Les Viandes
Afin de garantir la qualité du produit et valoriser le savoir-faire Français, nous favorisons l’origine française pour nos viandes.
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Tartare ou César “Le Classique” 18.50€
180g – Origine France Bœuf Charolais aux couteaux Frites fraîches & salade du marché
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Burger New Yorkais 18,50€
180g Bœuf Charolais Français, Cheddar, Oignons caramélisés, tranche de poitrine grillée, tomates, pickles, sauce Barbecue
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La Bavette Angus 19,50€
180g – Origine Irlande Frites fraîches & salade du marché
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Pluma de Porc Ibérique 25,90 €
Pluma de Porc Ibérique, dés de Chorizo ibérique Bellota, sauce Chorizo & Poivrons, frites de patates douces,
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Notre Sélection de sauces faites Maison
Roquefort🌿 , échalotes au Château Neuf Du Pape, Poivre 🌿, BBQ , Tartare 🌿, Chorizo & Poivron
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Escalope de veau milanaise 26.90 €
Origine France, pâtes du moment, sauce tomate
Les entrées gourmandes
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La Flowcaccia 🌿 14,90€
Pain façon Focaccia, Cru et cuit de Légumes de saison, Mélange de Salades et Tomates anciennes de notre Maraicher, Mozzarella Di Buffala DOP
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Carpaccio de Boeuf 19.20€
Fine tranches de viande de Bœuf (140g) (française) assaisonnées au vinaigre balsamique IGP,, huile d'olive & échalotes bio, Copeaux de Parmesan DOP, Tomates confites & roquette, servit avec frites
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Poke Flow 21,90€
Gambas sauvages, Avocats, mangues, crudités du moment, Perles de Savoie (Française), Tomates du maraicher marinées, sauce aigre douce et huile de sésame
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La Salade Lyonnaise – Le Grand Classique régionale 14.90€
Associez la fraicheur de la salade à la gourmandise locale ! Salade frisée, croûtons, œuf poché, lardons paysans
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Salade Crusty César 15,90€
Mélange de salades de notre maraicher, morceaux d’escalope de volaille (françaises) panées, Croutons de pain assaisonnés, copeaux de Parmesan DOP, Tomates confites, sauce César (vinaigrette, crème fraiche, œuf bio, anchois, parmesan et citron)
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Le Saumon Gravlax 19,90€
Tranches fines de Saumon marinées au sel, sucre roux, chantilly au wasabi. Servi avec frites fraîches et salade
Les plats Flow
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Pasta Flow 21,90€
Linguine aux morilles, émincé de Morilles et lamelles de Pecorino
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Croq’Flow Truffé : 16.90€
Pain Brioché, Béchamel à la truffe, Abondance, Jambon truffé, lamelles de Truffe, servi avec un mélange de salade
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Œufs Flow BIO Meurette et morilles 18,00€
Œufs Flow BIO Meurette et morilles en format gourmand servi avec Frites Fraiches
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Salade Paysanne Version Gourmande 15,50€
Salade mélangée dont de la frisée de région, Foie de volaille flambé au cognac et crème fraîche, dés de Comté AOP et mélange de fruits secs et cranberries
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La Salade Lyonnaise Version Gourmande 14.90€
Associez la fraicheur de la salade à la gourmandise locale ! Salade frisée, croûtons, œuf poché, lardons paysans
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Poke Flow Automnale 21,90€
Thon rouge façon Tataki, petit épeautre, crudités du moment, salade de wakamé sauce aigre douce & Noix de Cajou
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Poke Flow Automnale Végétarien 🌿 16,50€
Petit épeautre, crudités du moment, salade de wakamé sauce aigre douce & Noix de Cajou
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Planche Flow (à partager ou pas) 19,90€
Charcuterie Lyonnaise, Demi Saint Marcellin et Croq’Flow
Les Poissons
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Wok Sashimi de Saumon & Thon Rouge 23,50€
Wok Sashimi de Saumon et Thon Rouge, Crudités du moment, nouilles chinoises au Gingembre et Citronnelle, sauce aigre douce.
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Pavé de Saumon 24,90€
Pavé de Saumon Label Rouge servi mi-cuit , crème de Citron et Citron confit, avec un Crémeux Potimarron Bio
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Délice de Poulpe 19,90€
Délice de tentacules de poulpe façon teriyaki, sauce aigre douce, crémeux de potimarron, légumes d'automne
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Saumon Gravlax 19,90€
Saumon Label Rouge Gravlax Maison, en version gourmande servi avec Frites & Salade
Les Viandes
Afin de garantir la qualité du produit et valoriser le savoir-faire Français, nous favorisons l’origine française pour nos viandes.
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Tartare ou César “Le Classique” 18.50€
180g – Origine France Bœuf Charolais aux couteaux Frites fraîches & salade du marché
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Burger New Yorkais 18,50€
180g Bœuf Charolais Français, Cheddar, Oignons caramélisés, tranche de poitrine grillée, tomates, pickles, sauce Barbecue & Frites fraîches
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La Bavette Angus 19,50€
180g – Origine Irlande Frites fraîches & salade du marché
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Poulet à la Japonaise 20,00 €
Médaillon de Poulet à la Japonaise, Riz au Gingembre & Citronnelle, émulsion de Coriandre fraîche
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Paleron de Veau confit 24.90 €
Paleron de Veau confit 14 heures puis snacké, jus réduit, Pomme Dauphine Maison
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Magret de Canard à l’Orange 25,50€
Magret de Canard à l’Orange, Risotto de petit Épeautre et Figue rôtie
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Filet de Bœuf Simmental Sauce Morilles 34,00€
Filet de Bœuf Simmental Sauce Morilles, Pomme Dauphine Maison
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Accompagnements possibles :
Risotto petit épeautre, Riz gingembre citron, Cassolette légumes automne, frites, Salade, crémeux de Potimarron
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Notre Sélection de sauces faites Maison
Roquefort🌿 , échalotes au Château Neuf Du Pape, Poivre 🌿, BBQ , Tartare 🌿
Les Créations Pâtissières :
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Fusion 1.2.2 12.00€
Et si nous revisitions l’une des barres chocolatées préférées des Français ? Une célèbre combinaison chocolat, caramel et cacahuètes en version gastronomique, A déguster sans faim et sans fin …
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Mangue-moi ! 11,50€
Un voyage exotique chargé de passion... Sur une plage sablé et sous les cocotiers, c’est une expérience culinaire qui vous transportera sur les iles tropicales…
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Bergamote à Citron-per 11,00€
Amateur d’acidité ce dessert est pour vous ! Douce madeleine et sablé croustillant, tous deux déclinés à la noisette, Supporte citron et bergamote dans tous leurs états. Acidez-Vous et savourez
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Archipel Exotique 11,00€
Sillonnez une mer exotique et Naviguez d’île en île en Banana Bread. Mangue, Coco, Passion, Banane et (pointe de) Rhum, découvrez les saveurs du bout du monde. Un voyage Archi’Gourmand
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Café Gourmand 9,50€
La Sélection de Desserts :
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Le Dessert du Jour 6,80€
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Riz au Lait, coulis Fruits Rouges ou Mangue Passion 6,80€
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La Salade de fruits du Moment 6,00€
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Mousse au Chocolat fusion 6,50€
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1/2 Saint Marcellin Affiné 6,00€
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Coupe de deux boules de glace artisanale 5,20€
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Supplément 3ème boule 2,20€
Le Menu FLOW : 38.00 €
Menu Découverte de notre Brasserie : Entrée + Plat + Création du Chef Pâtissier
Ce Menu vous permet de choisir parmi tous les plats de la Carte*.
* Supplément de 8 euros pour le Foie Gras.
Alors faites vous Plaisir & tentez le FLOW !
Pour aiguiser votre choix, n’hésitez pas à demander conseil à votre Chef de Rang.
Les Formules Etapes du Lundi au Jeudi soir, au choix sur le menu du jour : Hors Week-end et jours fériés
Plat du Soir
Viande du Boucher, Poisson de la Criée ou Pâtes du Jour
Entrée + Plat : 24€
Plat + Dessert du jour* : 22€
Entrée + Plat + Dessert du jour*: 29€
Menu Petit Gourmet ( -12 ans) : 10€
PLAT fait Maison : (4 plats au choix)
-Kid’s Burger
-Poisson pané (poisson selon l’arrivage)
-Nuggets
Ces plats peuvent être accompagnés de Frites, Pâtes ou Légumes de saison
ou
-Les Pâtes du moment
BOISSON :
Sirop à l’eau ou Jus de fruits (orange ou pomme)
DESSERT :
Surprise du Chef Pâtissier ou Boule de glace artisanale
Les Dimanches Pasta :
– Pâtes à volonté + sauce + dessert
Menu unique du dimanche soir à 24,50€
Nos engagements Brasserie Flow
Prix nets, services compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.
La carte de notre restaurant est élaborée par nos Chefs Thierry Bitoun, Henrique Esteves, Benoit Mamasian & leur équipe de cuisine.
Une qualité de travail et de cuisine reconnue par le label Maître Restaurateur, renouvelée en Janvier 2022.
Un service assuré par Didier & son équipe souriante, dynamique et à l’écoute de vos demandes.
Les Enfants à la Brasserie Flow :
La Brasserie Flow accueille avec plaisir les familles. Notre label « Happy Family » vous garantit un accompagnement spécifique pour les enfants : menu enfant, chaise haute, rehausseur, table à langer, … n’hésitez pas à nous faire part de vos besoins dès la réservation.
Les restrictions alimentaires :
Notre chef est à disposition en cas de restrictions alimentaires ou allergies.
Sur réservation/commande, le chef peut entièrement adapter un menu à votre convenance.
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande à l’accueil du restaurant.