La carte du Moment
Découvrez notre carte de saison & Fait maison
Une Carte de Saison
Pour respecter la saisonnalité de nos produits, nous choisissons désormais de maintenir une carte dématérialisée afin que les Chefs puissent, chaque matin, faire leurs courses en s’adaptant au marché du jour.
Ainsi, retrouvez au quotidien des plats généreux avec des produits de belle qualité, tout en favorisant une provenance locale.
Les Menus
* Menu du jour disponible du Lundi midi au Vendredi midi,
et du Lundi soir au Jeudi soir
Nos engagements Brasserie Flow
Prix nets, services compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.
La carte de notre restaurant est élaborée par nos Chefs Thierry Bitoun, Henrique Esteves, Benoit Mamasian & leur équipe de cuisine.
Une qualité de travail et de cuisine reconnue par le label Maître Restaurateur, renouvelée en Janvier 2022.
Un service assuré par Didier & son équipe souriante, dynamique et à l’écoute de vos demandes.
Planche à partager (ou pas...)
Les Entrées du Chef
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La Flowcaccia 🌿 8,90€
Pain façon Focaccia, Cru et cuit de Légumes de saison, Mélange de Salades et Tomates anciennes de notre Maraîcher, Mozzarella Di Buffala DOP
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Poke Flow 12,90€
Gambas sauvages, Avocats, mangues, crudités du moment, Perles de Savoie (Française), Tomates du maraîcher marinées, sauce aigre douce et huile de sésame
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Oeuf Mimosa à la truffe 14,90€
Salade du maraîcher de Chassieu, lamelles de truffe d'été
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La Salade Lyonnaise – Le Grand Classique régionale 8.90€
Associez la fraicheur de la salade à la gourmandise locale ! Mélange de salades (Eric Jusseran maraîcher de Chassieu), croûtons, œuf poché (bio), lardons paysans (français)
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Le Saumon Gravlax 11.90 €
Lamelles de saumon cru, marinées au sel, Chantilly au wasabi et citron vert
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L’Entrée du Jour 6,50€
A découvrir sur place
Les Entrées Gourmandes
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La Flowcaccia 🌿 14,90€
Pain façon Focaccia, Cru et cuit de Légumes de saison, Mélange de Salades et Tomates anciennes de notre Maraîcher, Mozzarella Di Buffala DOP
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Poke Flow 21,90€
Gambas sauvages, Avocats, mangues, crudités du moment, Perles de Savoie (Française), Tomates du maraîcher marinées, sauce aigre douce et huile de sésame
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Carpaccio de Beuf 19.20€
Fine tranches de viande de Bœuf (140g) (française) assaisonnées au vinaigre balsamique IGP, huile d'olive & échalotes bio, Copeaux de Parmesan DOP, Tomates confites & roquette, servi avec frites
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La Salade Lyonnaise – Le Grand Classique régionale 14.90€
Associez la fraîcheur de la salade à la gourmandise locale ! Mélange de salades (Eric Jusseran maraîcher de Chassieu), croûtons, œuf poché (bio), lardons paysans (français)
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Salade Crusty César 15,90€
Mélange de salades de notre maraicher, morceaux d’escalope de volaille (françaises) panées, Croutons de pain assaisonnés, copeaux de Parmesan DOP, Tomates confites, sauce César (vinaigrette, crème fraiche, œuf bio, anchois, parmesan et citron)
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Le Saumon Gravlax 19.90 €
Lamelles de saumon cru, Chantilly au wasabi. Servi avec frites fraiches et salade
Planche à partager (ou pas...)
Les Entrées du Chef
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Pâté en Croûte Maison 12,00€
Viande de Volaille et Porc Français, Abricots & Pistaches, Piment d’Espelette AOP, Salade de Région
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Œuf Bio Parfait 🌿 12,50€
Œuf BIO & son émulsion de poivrons confits
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Salade Lyonnaise 12,00€
Salade de région, croûtons, œuf poché Bio, Lardons Paysans Français
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Salade César 13,00€
Salade de région, fines tranches de Volaille Française marinée et cuite en basse température, copeaux de Parmesan DOP, tomate, croutons de pain et Sauce César Maison
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Poke Bowl 🌿 12,00€
Petit épeautre BIO Français avec Mangue, Avocat, Noix de Cajou, Tzatzíki de Courgette, Salade de Région
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Tartare aux 2 saumons 15,00€
Duo de Saumon Frais et Fumé, échalotte, aneth et ciboulette française, huile d’olive BIO, citron et gel de citron Vert
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Salade Lyonnaise 19,00€
Salade de région, croûtons, œuf poché Bio, Lardons Paysans Français
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Salade César 21,00€
Salade de région, fines tranches de Volaille Française marinée et cuite en basse température, copeaux de Parmesan DOP, tomate, croutons de pain et Sauce César Maison
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Salade Italienne 23,00€
Salade de Région, Jambon Sec Italien (9 mois de séchage), Mozzarella, Légumes Antipasti, Copeaux de Parmesan DOP
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Poke Bowl 🌿 21,00€
Petit épeautre BIO Français avec Mangue, Avocat, Noix de Cajou, Tzatzíki de Courgettes, Salade de Région
Les Suggestions du Chef
Les Poissons
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Wok de Gambas Sauvages 22,90€
Gambas Sauvages sur lit de vermicelles chinois, crudités de saison, Sauce Aigre Douce, Soja et Crustacés, Noix de Cajou bio torréfiées
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Pavé de Saumon 24,90€
Pavé de Saumon label rouge juste snacké ( mi-cuit), servi froid, marinade au vinaigre de riz et miel, huile de sésame, salade du maraîcher de Chassieu et ses légumes en crudo
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Délice de Poulpe façon Teriyaki 19,90€
Poulpe laqué, sauce Teriyaki et Miel français, purée de patates douces aux oignons doux fumés
Les Viandes
Afin de garantir la qualité du produit et valoriser le savoir-faire Français, nous favorisons l’origine française pour nos viandes.
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Tartare ou César “Le Classique” 18.50€
180g – Origine France Bœuf Charolais aux couteaux Frites fraîches & salade du marché
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Burger New Yorkais 18,50€
180g Bœuf Charolais Français, Cheddar, Oignons caramélisés, tranche de poitrine grillée, tomates, pickles, sauce Barbecue
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La Bavette Angus 19,50€
180g – Origine Irlande Frites fraîches & salade du marché
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Pluma de Porc Ibérique 25,90 €
Pluma de Porc Ibérique, dés de Chorizo ibérique Bellota, sauce Chorizo & Poivrons, frites de patates douces,
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Notre Sélection de sauces faites Maison
Roquefort🌿 , échalotes au Château Neuf Du Pape, Poivre 🌿, BBQ , Tartare 🌿, Chorizo & Poivron
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Escalope de veau milanaise 26.90 €
Origine France, pâtes du moment, sauce tomate
Les entrées gourmandes
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La Flowcaccia 🌿 14,90€
Pain façon Focaccia, Cru et cuit de Légumes de saison, Mélange de Salades et Tomates anciennes de notre Maraicher, Mozzarella Di Buffala DOP
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Carpaccio de Boeuf 19.20€
Fine tranches de viande de Bœuf (140g) (française) assaisonnées au vinaigre balsamique IGP,, huile d'olive & échalotes bio, Copeaux de Parmesan DOP, Tomates confites & roquette, servit avec frites
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Poke Flow 21,90€
Gambas sauvages, Avocats, mangues, crudités du moment, Perles de Savoie (Française), Tomates du maraicher marinées, sauce aigre douce et huile de sésame
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La Salade Lyonnaise – Le Grand Classique régionale 14.90€
Associez la fraicheur de la salade à la gourmandise locale ! Salade frisée, croûtons, œuf poché, lardons paysans
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Salade Crusty César 15,90€
Mélange de salades de notre maraicher, morceaux d’escalope de volaille (françaises) panées, Croutons de pain assaisonnés, copeaux de Parmesan DOP, Tomates confites, sauce César (vinaigrette, crème fraiche, œuf bio, anchois, parmesan et citron)
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Le Saumon Gravlax 19,90€
Tranches fines de Saumon marinées au sel, sucre roux, chantilly au wasabi. Servi avec frites fraîches et salade
Côté Terre
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Risotto à la Provençale 🌿 23,00€
Riz Arborio, coulis de Tomate Maison, Légumes Antipasti, Copeaux de Parmesan DOP
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Tartare / César de Bœuf 21,00€
180g – Bœuf Charolais, Origine France, coupé aux couteaux Frites fraiches & salade de région
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Burger New-Yorkais 21,00€
180g Bœuf Charolais Français, Cheddar, Oignons caramélisés, tranche de poitrine grillée, tomates, pickles, sauce Barbecue & Frites fraîches
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Tournedos de Volaille farci aux Olives 23,50€
Volaille Française farcie aux olives Kalamata en cuisson basse température, sauce citron, miel romarin et Olives
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Filet de Bœuf 32,00€
200gr - Beurre maitre d’hôtel à l’estragon, écrasé de pommes de terre provençales à l’huile d’olive et herbes de Provence Label Rouge
Afin de garantir la qualité du produit et valoriser le savoir-faire Français, nous favorisons l’origine française pour nos viandes.
Côté Mer
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Fish & Chips & Frites de Patate Douce 22,00€
Filet de poisson de la criée en Tempura (Sans Gluten), frites de patate douce, Sauce blanche Maison au fromage blanc, ail Français et fines herbes, Salade de Région
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Délice de Poulpe à la Méditerranéenne 24,00€
Tentacule de Poulpe, Coulis de Tomate, légumes façon antipasti à l’huile d’olive
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Wok de Gambas 24,00€
Noddles, Légumes du marché Français, Gambas snackées sauce Teriyaki
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Tartare aux 2 saumons 26,00€
Duo de Saumon Frais et Fumé, échalotte, aneth et ciboulette française, huile d’olive BIO, citron et gel de citron Vert, Salade de Région et Frites Fraiches
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Poke Bowl 25,00€
Emincé de Poulpe mariné au Vinaigre Balsamique DOP ou Gambas sautées sauce Teriyaki, Petit épeautre BIO Français avec Mangue, Avocat, Noix de Cajou, Tzatzíki de Courgette, Salade de Région (servi froid)
Les Créations Pâtissières :
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Croqu'enchoco 12,00€
Un voyage sensationnel entre fondant et croquant :
Brownies aux noix, crème chocolat noir légère, croustillant salé, glace chocolat fondante et tuile cacao craquante.
Un dessert qui joue la symphonie parfaite du choc et croc, un plaisir intense à chaque bouchée ! -
AnanaSweet 12,00€
Une rondelle d’ananas confie et rôtie au caramel façon bonbon réconfortant.
Un duo gourmand dont la recette reste jalousement gardée accompagné d’une ribambelle de douceurs.
Un plaisir tropical et fondant à chaque bouchée. -
Demoiselle d'Automne 11,50€
La poire dans son plus simple appareil monte sur scène.
Vêtue d’un tutu craquant, elle vous propose sa chorégraphie chocolatée.
Un numéro fondant qui fait valser les papilles. -
Citron'Show 11,00€
Le Citron fait sensation sur une scène sablée.
Avec son coeur Get 27 et en un coup de baguette, il dévoile tous ses tours.
Un vrai spectacle, riche en saveurs. -
Café Gourmand 10,50€
Vous avez du mal a vous décider sur la création à deguster ?
Découvrez nos versions des minis desserts, accompagnées de votre café !
La Sélection de Desserts :
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Le Dessert du Jour 7,50€
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Crème brûlée 7,00€
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La Salade de fruits du Moment 7,00€
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Mousse au Chocolat Noir 7,50€
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1/2 Saint Marcellin Affiné 6,00€
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Coupe de deux boules de glace artisanale 5,60€
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Supplément 3ème boule 2,20€
Le Menu FLOW : 38.00 €
Menu Découverte de notre Brasserie : Entrée + Plat + Création du Chef Pâtissier
Ce Menu vous permet de choisir parmi tous les plats de la Carte*.
* Supplément de 8 euros pour le Foie Gras.
Alors faites vous Plaisir & tentez le FLOW !
Pour aiguiser votre choix, n’hésitez pas à demander conseil à votre Chef de Rang.
Les Formules Etapes du Lundi au Jeudi soir, au choix sur le menu du jour : Hors Week-end et jours fériés
Plat du Soir
Viande du Boucher, Poisson de la Criée ou Pâtes du Jour : 18€
Entrée + Plat : 24€
Plat + Dessert du jour* : 24€
Entrée + Plat + Dessert du jour*: 30€
Menu Petit Gourmet ( -11 ans) : 10€
PLAT fait Maison : (2 plats au choix)
-Kid’s Burger
Ce plat peut être accompagnés de Frites, Pâtes ou Légumes de saison
ou
-Les Pâtes du moment
BOISSON :
Sirop à l’eau ou Jus de fruits (orange ou pomme)
DESSERT :
Surprise du Chef Pâtissier ou Boule de glace artisanale
Notre Selection de Burgers en plus de la carte
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Le New Yorkais : 19,50€
180g Bœuf Charolais Français, Cheddar, Oignons caramélisés, tranche de poitrine grillée, tomates, pickles, sauce Barbecue & Frites fraîches
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Le Pulled Pork : 19,50€
Pain brioché, viande de porc confite 5 heures, Sauce Barbecue, Oignons caramélisés, tranche de poitrine grillée, tomates, pickles & Frites fraîches
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Le Lyonnais : 19,50€
Poitrine grillée, Saint Marcellin, Poulet pané & Frites fraîches
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Planche Flow 22,00€
Terrine et Pâté Croûte Maison, Rosette de Lyon, Jambon Sec Italien (9 mois de séchage), Mozzarella, légumes antipasti
Les Enfants à la Brasserie Flow :
La Brasserie Flow accueille avec plaisir les familles. Notre label « Happy Family » vous garantit un accompagnement spécifique pour les enfants : menu enfant, chaise haute, rehausseur, table à langer, … n’hésitez pas à nous faire part de vos besoins dès la réservation.
Les restrictions alimentaires :
Notre chef est à disposition en cas de restrictions alimentaires ou allergies.
Sur réservation/commande, le chef peut entièrement adapter un menu à votre convenance.
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande à l’accueil du restaurant.
